博客來特惠書籍極簡烹飪教室 5:麵包與甜點

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底下是 極簡烹飪教室 5:麵包與甜點 的內容簡介

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神)

簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受!

只有功力深厚的廚師,才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點,絕對所向無敵!

馬克.彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則,推翻傳統食譜的嚴苛步驟,設計出既簡要又平易近人的作菜法,而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力,不但屢屢獲獎,更打動全球數百萬人,讓這些人重拾下廚的信心。

彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典,2012年推出《極簡烹飪教室》系列,不但增添了大量彩色示範照片,更精簡出最經典的家常菜,並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙,成為他最暢銷也最受推崇的著作之一,連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說:「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」

本書特色

【道道都是經典家常菜】

返璞歸真,不談生活風格,不談餐廳裡最時興的烹飪潮流,只列出最不敗的經典家常菜,也就是每個人想到下廚時,最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理,包括香蕉麵包、肉桂捲、乳酪披薩、蘋果派等等。

【把廚技學習融入食譜設計】

形式獨創,不只提供食譜,更實際教導如何作菜。從新手也能簡單做出的菜開始,如:酥脆麵包丁、布朗尼蛋糕,由簡入難地學會最重要的基礎技巧。並提供切要實際的廚房智慧,如:只買無鹽奶油、在食譜中可以隨時互換的蔬菜、煮麵的妙用等。

【附有變化作法】

每一道麵包甜點都有多種變化作法,學會一道,就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做出變化,也可解決採買問題。免揉麵包可以立刻換為全麥免揉麵包。墨西哥豆泥捲餅就有十種餡料可以互相取代,雞肉、烤馬鈴薯、新鮮辣椒、番茄,總有你喜歡的口味。

【化繁為簡的極簡訣竅】

海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸,只需掌握極簡訣竅的要點,家常菜也有機會變身宴客菜,讓每個人都有信心下廚招待朋友。

本書內容

【麵包】

三明治、麵包和披薩,買現成的就好。三明治、披薩,外帶不是更方便?麵包很難做,又很花時間,而且烘焙起來又很講究,為什麼要自己做?作者扭轉了讀者對這所有一切的看法,或者至少在某些時候改變某些看法。本書就設計、收集了一些簡單易做、會覺得很有回報的各式麵包食譜。

【甜點】

世上很少有人一點也不愛吃甜點。大多數人對甜點都有一些興趣,而從頭開始做甜點,既能滿足這樣的興趣,也讓人記憶深刻。關於做甜點同樣有個迷思,很多人都說這比烹飪困難多了。如果是很高等級的甜點,這樣說有幾分真實,但是與家庭烹飪相比,一點也不會。

只要學會幾招基礎技巧和原則,做甜點也有很大的空間可以彈性調整。在本書中,你會學到做甜點的所有重要基礎技巧,並且用這些技巧製作一些永遠受歡迎的甜點,包括爐煮布丁、巧克力慕斯、司康餅、馬芬等。你很快就會發現,雖然控制精確真的很重要,但要控制精確其實很簡單。

本書收錄30道經典必學食譜 + 超過100種變化概念、13種場合菜單方案。從打發奶油用來做餅乾、把蛋白和蛋黃分開用來做慕博客來無印良品 斯、製作糖霜用來裝飾蛋糕、擀出麵團用來做派皮。大概只要試個一、兩份食譜,你對於做麵包甜點的恐懼感就會煙消雲散了。從此之後,你需要擔心的,就只有學習控制對麵包甜點的狂熱喜好!

(《極簡烹飪教室》系列一套六冊,除本書外,還包括:早餐、點心與沙拉;海鮮、湯與燉煮類;米麵穀類、蔬菜與豆類;肉類;特別冊廚藝之本。)

名人推薦

「想要好吃、有品味又新穎的食譜,本系列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛,名廚和行動主義者

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」——David Chang,美國名廚、《時代雜誌》十大食神

「想學好烹飪,必須先學習基礎原則。馬克絕對會讓你的烹飪功力大增。」——湯姆.科利契歐,5座畢爾德獎得主名廚

「馬克.彼特曼為簡單又好吃的家常菜移除了所有障礙,把所有的基礎烹飪原則歸納出一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點,結果就開啓了他這套《極簡烹飪教室》系列巨作。」——名廚作家 馬利歐.巴塔利(Mario Batali)

「34歲的我手藝奇慘無比。本系列完美拯救了我的廚藝,現在我做的菜足以端出來分享炫耀了!這全要歸功於這套書幫我打下基礎。」——戴夫(Dave),忠實讀者

「25歲的我吃得不健康,廚藝也很糟,而網路上的食譜多半太複雜,不然就是用料用具太昂貴。本書改變了我的烹飪生活,循序漸進的教學,讓我熱愛下廚,重建了我對作菜的自信心!」——派崔克林克,忠實讀者

商品網址:

極簡烹飪教室 5:麵包與甜點

歡迎入內參觀

東森新聞

文/抖宅

抖宅在外網上面看到很多少女在討論自己是「裙子派」還是「褲裝派」的,有不少有趣的原因都被分享出來。但不管喜歡穿裙子的女生還是穿褲子的女生,只要是個性好的女生,抖宅都愛~

如果能夠跟沒心機女孩談個戀愛有多好啊 (′▽`〃)

不過,以男人的角度來看,女孩還是要懂得看場合穿裙子才會讓自己隨時都很誘人。畢竟男人就是ㄐㄧㄢˋ~~嘛!不過,像是在學校的制服女孩們就千萬要小心自己的穿著,不要裙子短到比襯衫還短,這樣可能會招來同學異樣眼光

有女網友認為,穿裙子才能可以遮蓋肥胖的大腿跟屁股!所以不少人贊成裙子是女孩子打扮最重要的元素!

不過如果有人跟島風妹妹一樣都穿這種齊B短裙,硬要凹說是遮屁股,那抖宅可是會把你帶進房間好好調查一下這種裙子到底在哪個門市買的,我帶你去跟老闆理論!這根本詐欺無誤

而有些女孩認為自己愛穿裙子的原因就是「穿裙子才能讓自己看起來可愛

話是這樣說沒錯,不過可愛程度要怎麼認定?在理性的男人眼中大概就是用這種尺標來打分數!

只要過膝的裙子就是「長」,只要沒有膝上10公分就是無趣! (尼看看~我們男人總是懂得理性分析)現在女雲友們知道該怎麼穿裙子才是正確的了嗎?

甚至有些人是不得已才穿裙子的,O小姐:「因為大腿跟屁股都比較胖,如果照屁股的size去買,腰圍又會過寬!」

這是多麼殘酷的世界啊~像抖宅都是在「再大的鳥都裝得下」那間店買褲子,一點煩惱都沒有!

甚至有些人是喜歡穿裙子的,但是不得已必須要穿褲子。

媽媽A:「因為要照顧小孩子,穿褲子比較方便」

小孩子總是喜歡跑來跑去,媽媽就必須在小孩子身邊顧前顧後,沒辦法好好打扮。也許還會有另一種原因讓媽媽春光盡失……原來當媽媽會有這樣的煩惱啊~

博客來裙子雖好,只是還是會有種種原因讓許多女孩不敢隨便穿搭!

女孩們有時候也會想要穿穿OL長褲套裝,展現自己在事業上的魅力!不過,抖宅認為這個冬天最重要的還是要好好鍛鍊妳的身材,不然成功的魅力可能完全敗在「圓形畢露的身材」引來異樣眼光。

女雲友想知道男生到底會怎麼看待裙子系女孩嗎?

同事A:裙子不就是一片增加道德感的一塊布嗎?(挖鼻)

同事B:裙子的魅力來自於裡面的那件!(衷懇)

抖宅:我們比較在乎的是這件吧!(被亂拳打飛)

好的裙子讓妳上天堂,壞的裙子讓妳出不了場。

(希望女雲友看完本篇不要對裙子產生嫌惡感才好!)

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